Пальчики оближешь: чем, кроме блинов, угостить гостей на Масленицу

362

Масленица и блины — союз, проверенный веками. Но даже самое любимое угощение хочется дополнить чем-то особенным. Если вы планируете собирать гостей в Масленичную неделю, удивите их не только румяными блинчиками, но и душевными десертами и ароматными напитками, которые создадут атмосферу настоящего народного праздника. Мы в статье echonedeli.ruсобрали три беспроигрышных варианта: вареники с сюрпризом, медовые пряники и пряный сбитень. Всё — просто, доступно и очень по-домашнему.

Чем, кроме блинов, угостить гостей на Масленицу

Вареники с творогом (и с сюрпризом на удачу)

На Масленицу вареники — не менее популярное угощение, чем блины. Особенно хороши сладкие, с нежной творожной начинкой. А если добавить интригу — гости точно запомнят ваш стол!

Ингредиенты для теста:

600 г муки

1 яйцо + 1 желток

1 щепотка соли

2 щепотки сахара

250 мл горячей воды

200 мл растительного масла

Для начинки:

500 г творога

150 г сахара

1 крупный перчик (по желанию — для необычной пикантной нотки)

Приготовление:
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сахар.
Влейте горячую воду, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Когда масса слегка остынет, добавьте яйцо, перемешайте и влейте растительное масло.
Замесите упругое тесто — оно не должно липнуть к рукам.
Раскатайте пласт толщиной до 0,5 см и вырежьте кружочки стаканом.
Смешайте творог, желток, сахар и измельчённый перчик до однородности.
Выложите начинку, защипните края и выложите вареники на поднос, не касаясь друг друга.
Заморозьте до полного затвердевания.

Секрет с сюрпризом

Перед приходом гостей сварите вареники и предупредите: в одном из них — сюрприз! Тот, кто его найдёт, будет удачлив до следующей Масленицы.

Если не хочется лепить вручную — купите две упаковки вареников с разной начинкой (например, с творогом и картошкой). Сварите один «особенный» среди остальных — интрига сохранится.

Медовые пряники — аромат традиции

В среду Масленичной недели хозяйки угощали зятьёв не только блинами, но и ароматными пряниками к чаю или узвару. Это угощение наполняет дом запахом корицы и мёда — настоящим предвкушением весны.

Ингредиенты:

4 стакана муки

1 стакан сахара

140 г сливочного масла

3 ст. л. мёда

0,5 стакана воды

по 1 ч. л. соли и разрыхлителя

по 0,5 ч. л. корицы, имбиря, гвоздики

0,5 ч. л. сахарной пудры

1 яичный белок

1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:
В кастрюле смешайте сахар, мёд и воду. Нагревайте до состояния жидкого сиропа.
Добавьте масло и специи, прогрейте до растворения масла и снимите с огня.
Соедините муку с разрыхлителем и солью, влейте ароматную массу и замесите плотное тесто.
Заверните тесто в плёнку и оставьте в холодильнике на ночь.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Раскатайте тесто, вырежьте фигурки и выпекайте около 6 минут.
Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком — украсьте остывшие пряники глазурью.

Совет: вырежьте фигурки жаворонков, голубей или других зверушек — раньше такие формы символизировали приход весны.

Сбитень — душевный напиток к праздничному столу

На Руси на праздники и в холодные дни пили горячий сбитень — пряный, сладкий, согревающий. Он прекрасно дополнит и блины, и вареники, и медовые пряники.

Ингредиенты:

0,5 л воды

по 150 г сахара и мёда

по 1 ч. л. молотого имбиря, корицы, кориандра, гвоздики

3 лавровых листа

Приготовление:

Вскипятите воду.
Добавьте сахар, мёд, специи и лавровый лист.
Варите около 20 минут, помешивая и снимая пену.
Дайте немного настояться и подавайте.

Сбитень хорош и горячим — чтобы согреться, и охлаждённым — чтобы освежиться. Особенно эффектно подавать его в глиняных кружках.