Фунчоза – польза или вред? Рецепты приготовления стеклянной лапши

На полках магазинов появилась фунчоза. Многие покупают ее из интереса, а потом ищут в интернете, как готовить. Собрали для вас интересные рецепты и факты о фунчозе.

Фунчозу – продукт азиатской кухни – также называют стеклянной лапшой. Ее делают из крахмала бобовых (маш), риса, картофеля, киноа, маниоки. Лапша не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Вкус фунчозе придают продукты и соусы.

Польза фунчозы

Из-за достаточно высокой калорийности (в 100 гр – 351 ккал) она хорошо восполняет энергетические затраты. Полезна тем, кто много тренируется.
Если нет возможности перекусить, например, в поездке, эта лапша полезнее, чем вермишель быстрого приготовления.
В качественной фунчозе, например, из бобов мунг, нет глютена, поэтому её могут есть аллергики.
Содержит небольшое количество витаминов Е и группы В, селена.
Можно худеющим, если вести учёт калорий и добавлять меньше соусов. При варке она впитывает много воды и увеличивается в объёмах. Поэтому мы её съедаем меньше.

Вред фунчозы

Острые соусы, которые добавляются в блюда из фунчозы, могут вызвать проблемы с пищеварительной системой.
С осторожностью нужно есть тем, у кого аллергия на бобовые. Женщинам на грудном вскармливании тоже есть лапшу не стоит.
При похудении нужно внимательно смотреть за граммами и добавлением соусов в блюда из фунчозы. В 100 гр лапши – 86 гр углеводов.
Обращайте внимание на качество, читайте состав. Есть производители, которые готовят ее из дешевого кукурузного крахмала. Для придания прозрачности могут добавляться вредные вещества.
Качественный продукт изготовлен из крахмала бобов мунг (маш), в малых количествах может содержать крахмал других растений. Не должно быть отбеливателей, усилителей и других добавок.
Не верьте рекламе! Она способна наделить стеклянную лапшу почти лечебными свойствами: улучшает функции щитовидной железы, помогает похудению и прочее… Это не так, в ней совсем мало клетчатки, белков и витаминов.
Этот углеводный продукт с осторожностью нужно добавлять в рацион людям с сахарным диабетом и ожирением.

Как готовить фунчозу

Иногда все же можно себя побаловать стеклянной лапшой. Из нее делают разнообразные блюда: супы, гарниры и салаты.

При отваривании на 100 гр фунчозы понадобится 1 л воды. Вскипятите воду и добавьте фунчозу. Варите 3 минуты. Соль не нужна, так как она хорошо впитывает соусы. Приготовленную лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Китайский суп с фунчозой

КБЖУ на 100 гр – 93:4:5:7.

Ингредиенты

• Куриный бульон – 300 гр


• Свинина – 120 гр


• Пекинская капуста – 150 гр


• Соевый соус – 1 ч.л.


• Зелёный лук


• Фунчоза – 50 гр


• Растительное масло – 0,5 ст.л.


• Имбирь тертый, соль

Приготовление

Нарезать пекинскую капусту и свинину.

Обжарить свинину на масле, но не до золотистой корочки. Добавить пекинскую капусту.

Нарезать лук и натереть имбирь.

Фунчозу замочить в кипятке. Затем, слив воду, порезать лапшу ножницами и добавить к мясу.

Подогреть бульон и добавить фунчозу с мясом и капустой. Дать супу покипеть 5 минут. Потом добавить соевый соус, лук, имбирь по вкусу. Суп отключить, накрыть крышкой и дать настояться.

Фунчоза с грибами

КБЖУ на 100 гр – 98:9:1:15.

Ингредиенты

• Фунчоза – 50 гр


• Куриное филе – 100 гр


• Половина луковицы


• Половина морковки


• Шампиньоны – 100 гр


• Соевый соус – 15 мл


• Соль, специи

Приготовление

Замочить вермишель на 5 минут в горячей воде, затем промыть в холодной.

Филе нарезать ломтиками. Шампиньоны и лук порезать произвольно. Морковь натереть на терке.

Филе, грибы, лук и морковь обжарить на сковороде. Соль и специи – по вкусу.

Смешать фунчозу с курицей и грибами, заправить соевым соусом. Дать настояться час. Блюдо употреблять в теплом виде.

Фунчоза с креветками

КБЖУ на 100 гр с соусом – 134:6:6:16.

Ингредиенты

• Фунчоза – 50 гр


• Креветки очищенные – 100 гр


• Морковь – 20 гр


• Томаты черри – 5 шт.


• Лук красный – 0,5 шт.


• Соус «Том ям»


• Растительное масло – 0,5 ст.л.


• Зелень – на украшение

Приготовление

Фунчозу залить кипяченой водой и подождать 5 минут. Слить воду и промыть холодной.

Нарезать соломкой морковь и лук, обжарить на сковороде.

Томат нарезать на половинки.

Креветки отварить. Время приготовления зависит от размеров креветок.

Смешиваем фунчозу с морковью и луком, добавляем томат и креветки, заправляем соусом.

Приготовление соуса «Том ям»

Ингредиенты

• Перец чили – 2 шт.


• Чеснок – 4 зубчика


• Имбирь – 25 гр


• Масло виноградной косточки – 1 ст.л.


• Сок лимона – 1,5 ст.л.


• Цедра лимона – 0,5 ст.л.


• Мед – 2 ч.л.

Приготовление

Обжариваем нарезанный чеснок на растительном масле 1 минуту на небольшом огне, затем его достаем.

Очищаем перец чили. У кого есть заболевание желудочно-кишечного тракта, можно заменить чили болгарским перцем. Нарезаем перец и обжариваем на той же сковороде, где обжаривали чеснок.

Чеснок и перец отправляем в блендере, добавляем очищенный имбирь и перемалываем.

Натираем на терке цедру лимона, выдавливаем лимонный сок. Все отправляем на сковороду и соединяем с измельченной пастой из чили и чеснока. Добавляем мед и соль по вкусу. Тушим на медленном огне 10 минут.

Пасту разбавляем кокосовым молоком. Заправляем соусом фунчозу с креветками.

Салат из фунчозы с овощами

КБЖУ – 101:1:3:18.

Ингредиенты

• Фунчоза – 50 гр


• Морковь – 0,5 шт.


• Болгарский перец – 0,5 шт.


• 1 огурец


• Зелень


• Соевый соус – 1 ст.л.


• Рисовый уксус – 0,5 ст.л.


• Сок лимона – 0,5 ст.л.


• Кунжутное масло – 0,5 ст.л.


• Имбирь, чеснок – по вкусу

Приготовление

Фунчозу нарезать и залить горячей водой, настоять 5 минут и затем слить воду.

Овощи нарезать, зелень нашинковать мелко.

Соединить фунчозу с овощами.

Смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сок лимона, имбирь, чеснок. Заправить салат заправкой. Можно украсить кунжутными и льняными семенами.

Салат из свеклы и фунчозы



КБЖУ на 100 гр – 223:3:8:38.

Ингредиенты

• Фунчоза – 100 гр


• Свекла отварная – 1 шт.


• Соевый соус – 1 ст.л.


• Уксус винный – 1 ст.л.


• Орехи кедровые или семена кунжута и льна – 1 ст.л.


• Масло оливковое – 1 ст.л.


• Чеснок – по вкусу


• Зелень – на украшение

Приготовление

Натереть свеклу на крупной терке и добавить к ней готовую фунчозу. Влить соус, оливковое масло и уксус, выдавить чеснок. Все перемешать. Соль – по вкусу. Настоять салат 10 минут, затем украсить кедровыми орешками или семенами льна и кунжута, добавить зелень.

Фунчоза с фасолью

КБЖУ на 100 гр – 72:4:2:10.

Ингредиенты

• Фасоль консервированная – 100 гр


• Морковь – 100 гр


• Паприка – 0,5 ч.л.


• Оливковое масло – 1 ч.л.


• Соевый соус – 1 ст.л.


• Соль, перец

Приготовление

Нарезаем морковь соломкой. Обжариваем ее и консервированную фасоль на масле.

Соль и перец добавляем по вкусу.

Готовую фунчозу перемешиваем с морковью и фасолью. Заправляем соевым соусом.

Фунчоза с овощами



КБЖУ на 100 гр – 92:2:3:14.

Ингредиенты

• Зеленый горошек, замороженный или свежий – 50 гр


• Стручковая фасоль, замороженная или свежая – 50 гр


• 1 морковь


• Половина луковицы


• 1 зубчик чеснока


• 1 помидор


• Фунчоза – 50 гр


• Растительное масло – 1,5 ст.л.


• Соевый соус – 40 мл

Приготовление

Нарезать соломкой морковь, помидор – кубиками. Лук и чеснок порезать мелко.

Обжарить лук и морковь на растительном масле около 5 минут на небольшом огне. Добавить помидор и обжарить еще 3 минуты. Затем туда же отправить горошек, фасоль и чеснок. Влить немного воды, накрыть крышкой и потушить 10 минут.

К фунчозе добавляем овощи, заправляем соевым соусом, солим-перчим по вкусу и наслаждаемся!