Тепло и полезно: топ-10 осенних безалкогольных напитков

Холод – это не повод прятаться под одеяло и впадать в спячку! Чтобы побороть меланхолию и поднять настроение, а заодно и иммунитет, достаточно выпить что-нибудь согревающее.

Составили подборку вкусных и полезных напитков для всех членов семьи.

Горячий шоколад

Горячий шоколад – один из самых вкусных напитков, которым можно наслаждаться в холодное время года. Приготовить его дома очень просто.
Ингредиенты

• Молоко – 500 мл


• Темный шоколад (60 – 69%) – 120 гр


• Какао-порошок горький – 20 гр


• Крахмал (лучше кукурузный) – 20 гр


• Сахар – 20 гр

Пошаговое приготовление

Темный шоколад мелко наломать и растопить на паровой бане.

Молоко налить в кастрюлю, всыпать крахмал и какао-порошок. Помешивая, довести молоко до кипения и добавить сахар.

Когда масса снова закипит, влить в него растопленный шоколад, перемешать и дать закипеть. На данном этапе можно отрегулировать густоту: если шоколад слишком жидкий, подержать его на небольшом огне, если густой – разбавить небольшим количеством молока или сливок.

Разлить по чашкам и сразу же подавать.

Совет: кукурузный крахмал можно заменить картофельным, однако потребуется увеличить его количество. В качестве альтернативы сахарному песку можно использовать сахарную пудру (она придаст напитку более бархатистую текстуру) или тростниковый сахар для большего аромата.

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

• Яблочный сок – 500 мл


• Сок красного винограда – 300 мл


• Сироп смородины – 100 мл


• 2 апельсина


• Корица – 1 палочка


• Гвоздика – 3 шт.


• Бадьян – 1-2 шт.


• Кардамон (без семян) – 2 шт.


• Мускатный орех – на кончике чайной ложки

Пошаговое приготовление

Сок вылить в кастрюльку, всыпать все специи, кроме мускатного ореха.

Апельсин почистить и нарезать на произвольные кусочки. Несколько долек оставить для украшения.

Нагреть глинтвейн на медленном огне, периодически помешивая. Когда он будет близок к закипанию, снять, добавить мускатный орех и дать постоять 10 – 20 минут.

Перед подачей горячий глинтвейн можно процедить через ситечко, чтобы удалить приправы. Бокалы украсить апельсиновыми дольками.

Безалкогольный сбитень на зеленом чае

Ингредиенты

• Зеленый чай – 1 ст.л.


• Вода – 1 л


• Мед – 2 ст.л.


• Сахар коричневый – 2 ст.л.


• Корица – 1 палочка


• Кардамон зеленый – 5-6 шт.


• Гвоздика – 3 шт.


• Бадьян – 1 шт.


• Имбирь свежий – 20 гр

Пошаговое приготовление

Воду залить в кастрюльку и вскипятить. Положить мед и сахар, перемешать до растворения.

Корицу, кардамон, гвоздику и бадьян растереть в ступке. Специи высыпать в кипящий раствор. Засыпать зеленый чай, перемешать и выключить.

Имбирь очистить от кожуры и мелко порезать или натереть на терке. Добавить в сбитень, размешать и дать настояться как минимум 20 минут.

Перед подачей процедить.

Горячий сидр

Яблочный сидр хорошо согревает и не содержит алкоголя, при этом является полезным витаминным напитком.

Ингредиенты

• Яблочный сок – 1 л


• Апельсин (цедра)


• Палочка корицы


• Гвоздика – 3 штуки


• Мед – по вкусу

Пошаговое приготовление

Перелить сок в кастрюльку, добавить цедру и специи. Нагреть на медленном огне практически до закипания.

Положить мед и выключить. Мед можно заменить сахаром, в этом случае лучше использовать коричневый.

Сидр процедить и перелить в бокалы. Украсить полосочкой цедры или долькой яблока.

Облепиховый чай

Замечательный напиток, который согреет, поднимет настроение и порадует отменным вкусом. Подходит как для свежих, так и для размороженных ягод.

Ингредиенты

• Облепиха – 1 горсть


• Мед – 2 ст.л.


• Корица – 2 штучки


• Вода – 500 мл кипятка

Пошаговое приготовление

Промытые ягоды выложить в миску, помять ложкой или ступкой, чтобы они выпустили сок. Переложить в чайник для заварки, добавить корицу. Залить горячей водой и оставить завариваться 5-7 минут.

Удалить из напитка палочки корицы, перемешать, добавить мед.

При подаче в каждую чашку можно положить по несколько ягод облепихи.

Черный чай со специями

Ингредиенты

• Черный чай – 2 ст.л.


• Вода – 1 л


• Молоко – 2 ст.л.


• Сахар – 2 ст.л.


• Кардамон, имбирь – щепотка


• Гвоздика – 2-3 штук


• Мускатный орех – на кончике чайной ложки

Пошаговое приготовление

Залить чай горячей водой и оставить завариваться в соответствии с рецептом заваривания данного типа чая.

После того, как он заварится, перелить в кастрюльку, добавить специи и молоко и довести до кипения.

Снять с огня, дать постоять около 5 минут.

Процедить от специй и перелить в чашки.

Имбирный чай

Слегка пряный имбирный чай – прекрасный вариант, чтобы согреться в прохладные и хмурые дни.

Ингредиенты

• Вода – 500 гр


• Имбирь (корень) – 2-3 см


• Лимон – по вкусу


• 2 столовых ложки меда

Пошаговое приготовление

Свежий имбирь нарезать тонкими ломтиками. Можно его не чистить от кожуры, но обязательно промыть и удалить видимую грязь.

Вылить воду в кастрюльку и положить имбирь. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 – 15 минут в зависимости от желаемого результата (чем больше период варки, тем более пряным будет чай).

Процедить чай через мелкое сито, чтобы полностью убрать имбирь. Добавить мед, сок лимона и размешать.

Подается с тонким кружочком лимона или апельсина.

Безалкогольный пунш

Настроить и изменить вкус пунша легко – в него на свое усмотрение можно добавлять фрукты, соки и другие ингредиенты, получая что-то новое каждый раз. Вкуснее будет, если использовать для пунша натуральные соки, в идеале – свежеотжатые.

Ингредиенты

• Клюквенный сок – 1 стакан


• Апельсиновый сок – 1 стакан


• Вода – ½ стакана


• Апельсин – 1 шт.


• Клюква (ягоды)


• Сахар (коричневый) – 50 гр


• Корица – ½ ч.л.


• Имбирь – 1 см


• Мята – по вкусу


• Мускатный орех – щепотка

Пошаговое приготовление

Смешать в кастрюльке соки и воду, всыпать специи.

Довести до кипения и варить на несильном огне пять минут.

Подавать в горячем виде. В бокал можно положить по несколько ягодок клюквы и дольки апельсина, сверху украсить листиками мяты или кружочком апельсина.

Горячий какао с маршмеллоу

Какао с воздушным маршмеллоу понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

• Молоко – 1 л


• Сахар – 200 гр


• Какао – 60 гр


• Корица молотая – 1 щепотка


• Маршмеллоу – по вкусу

Пошаговое приготовление

В миске смешать порошок какао и сахар. Влить в смесь немного горячего молока и тщательно размешать.

Оставшееся молоко довести до кипения, добавить какао-сахарно-молочную массу.

Перемешать и снова довести до кипения.

Убрать с огня, разлить какао по бокалам. Сверху выложить маршмеллоу.

Молоко со специями

Для любителей дымящейся чашки с молоком – рецепт, который поможет согреться и расслабиться вечером.

Ингредиенты

• Молоко – 800 мл


• Корица – 2 ст.л.


• По две столовых ложки молотого кардамона и душистого перца


• Сахар (лучше тростниковый) – 50 гр


• Изюм – 4 ст.л.

Пошаговое приготовление

Молоко вылить в кастрюлю, засыпать специи и довести до кипения.

В чашки положить изюм и залить молоком. Подавать можно сразу, дополнив напиток взбитыми сливками.

Яблочный пирог: рецепты из разных стран мира